Producto de una exhaustiva selección de uvas procedentes de viñedos superiores a 80 años, aquellas que producen menos de 4 racimos. Cepas situadas en terrenos cascajosos de la orografía de la parte alta de la ribera del Pisuerga. Perfectamente expuestas al sol, y vendimiadas en cajas en su momento óptimo, controladas desde la vendimia hasta su paso por la mesa de selección, y vinificadas en pequeños depósitos a temperatura controlada de 28º durante 10 días.
Vista
Brillante y profundo color granate oscuro, con destellos rubí.
Nariz
Aromas de fruta bien madura y concentrada, muy buena intensidad de matices minerales (grafito, pizarra), balsámicos (eucalipto, pino) y especiados (clavo, canela).
Boca
Recuerdos de confituras de moras y arándanos envueltos en una cremosidad del roble, con tonos de avellana y toffe. En boca es concentrado, graso en el centro, denso, equilibrado y goloso, con tanino fino, muy largo y ex
Maridaje
Acompaña todo tipo de carnes rojas, cordero y caza.
Crianza:
30 meses en barrica de roble francés de primer uso.
% Alcohol:
15
Guarda:
20 años
Temperatura:
16 ° a 18 ° C