Cosecha manual. Descobajado y aplastamiento. Maceración en frío controlada. Adición de levaduras selectas. Suave contacto con madera y fermentación entre 23°C. - 26°C. de 6 a 8 días. Prensado neumático. Fermentación maloláctica natural. Estabilización. Filtrado y embotellado.
Vista
De color rojo púrpura profundo
Nariz
Buena concentración de aromas en la nariz
Boca
ino con buen balance y un final para disfrutar
Maridaje
Ideal para carnes asadas y acompañar quesos.