Cosecha manual a tempranas horas de la man?ana, traslado refrigerado a la bodega donde se hizo una seleccio?n de racimos, posterior se paso? por la despalilladora, Fermentacio?n alcoho?lica en contenedor de acero inoxidable con levadura pre seleccionada, haciendo 2 remontados diarios, una vez terminada la fermentacio?n se mantuvo en maceracio?n post fermentativa una par de di?as para finalmente prensarlo en su punto ma?s o?ptimo, se busco? prensar de una forma sutil para extraer solo lo de mejor calidad, se traslado? a barricas de roble france?s
Vista
Color rojo rubí con ribetes rojizos y brillantes, de capa media alta
Nariz
En nariz presenta notas lácteas, vainilla, mantequilla, frutos rojos, ciruela negra, grosella, frutos negros sobremaduros, pimiento, romero, cacao
Boca
Estructura media alta con taninos sedosos y acidez media persistente. Untuoso y redondo. Notas a ciruela, cacao y vaini
Maridaje
Se recomienda maridar con carne asada, cortes grasos, borrego tatemado.