Las técnicas de producción y conservación para este vino han ido evolucionando con los años, en los inicios se utilizaba una técnica similar a la del Champagne con segunda fermentación en botella, pero desde la década de 1960 se optó por el método Charmat. Este sistema de elaboración incluye una primera fermentación del mosto para que produzca alcohol y una segunda fermentación del vino en un gran deposito de acero donde se generan las típicas burbujas, seguida de un típico embotellamiento a presión.
Vista
Rojo rubí con espuma evanescente
Nariz
Intensamente afrutado, equilibrado, fino, tipico de Lambrusco
Boca
Dulce, armonioso, justamente tánico, sabroso y con cuerpo
Maridaje
Pasta, pizza, hamburguesas, todo tipo de embutidos, postres y fruta.
% Alcohol:
8
Temperatura:
10° a 12° C