Elaborado con uvas cultivadas en vaso procedentes de suelos arenosos de la zona de Segovia con una edad entre los 80 y 100 años. Uva Verdejo.
Vista
Ofrece un color amarillo pálido con reflejos verdosos, brillante y transparente.
Nariz
Tiene una gran intensidad. Limpio y con notas florales: flores blancas, acacia, sobre un fondo de fruta madura, fruta escarchada, y en el fondo los anisados típicos de la variedad.
Boca
Sabroso, envolvente y untuoso, con un toque de fruta blanca y vegetales muy equilibrado, cáscara de pomelo en el retrogusto, final largo y permanente.
Maridaje
Pescados y carnes a la brasa, pasta al pesto y de la cocina regional oaxaqueña tamales de chepil
Temperatura:
6° a 8° C